Sacamos a la venta la nueva campaña de Bellota 2024!!
Las paletas de Bellota 100% Ibéricas " DeleiteIbérico" provienen de cerdos ibéricos puros, alimentados de bellotas e hierbas en nuestras dehesas de extremadura y curadas siguiendo las recetas de nuestros abuelos desde 1930 basadas en la tradición popular extremeña de la elaboración de productos ibéricos, siempre 100% natural.
Certificada con precinto negro, según establece la norma de calidad para el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. RD 4/2014
Se distingue una paleta DeleiteIberico Pura de bellota por tener un color de la grasa del exterior dorado pálido causa de una maduración lenta y natural en la bodega, su magro es rojo intenso con ligeras infiltraciones de grasa que van de un blanco más intenso a uno más roto dándole una untuosidad única al tacto y al paladar. Si presionamos con el dedo pulgar y lo deslizamos sobre ella sin excesiva presión observaremos que se ha hundido con relativa facilidad y ha dejado una huella profunda que posteriormente recuperará su forma, esto es así por ser una paleta pura de bellota. Su aroma es intenso y equilibrado debido a un largo proceso de maduración. Al contener una mayor cantidad de bellota hace necesitar un periodo mayor de curación pero a la vez su maduración es más exquisita y más dulce al paladar que junto a su menor nivel en sal proporciona una sensación de jugosidad y una explosión de sabor en la masticación lenta .Libre de todo suministro de antibióticos u otros productos químicos hasta la llegada a su mesa. Proveniente de madres y padres inscritos en el libro genealógico de la raza ibérica pura variedad " retinto extremeño ", único organismo que certifica la pureza de la raza.
Contenido bajo en colesterol, ideal para dietas saludables y de pérdida de peso.
Raza: Ibérico puro 100%
Alimentación: bellota e hierba.
Hábitat: libres en la dehesa extremeña. 2 Montaneras.
Curación: a partir de 2 años
Método: Salazón manual en pila con sal marina y curación natural sin ambiente controlado.
Si elige la opción de "loncheada a mano" recibirá su pieza loncheada a mano por uno de nuestros expertos cortadores en sobres de 100g aprox envasados al vacío + los taquitos que de + los huesos troceados y envasados
( No guardamos stock loncheados, loncheamos directamente cada pedido )
Buscamos la excelencia en todos nuestros productos porque ese es nuestro camino.
