Este es el lomo tradicional extremeño. El que se hacía desde siempre en Extremadura utilizando el pimentón para su curación
Proviene de cerdos ibéricos puros criados totalmente en libertad en nuestras dehesas provenientes de madres inscritas en el libro genealógico de la raza ibérica pura, el único organismo que certifica que son ibéricos puros alimentados de bellota de encina, alcornoque e hierbas. Seguimos un control total sobre el animal sin que reciba añadidos antibióticos o añadidos químicos en todo su proceso. Su curación es natural durante un periodo mínimo de 4 meses.
Su color es más rojizo, debido al pimentón de la vera que se utiliza en su curado.
Raza: Ibérico puro
Alimentación: Bellotas de encina y alcornoque e hierba.
Hábitat: libres en la dehesa.
Curación: 4 meses mínimo
